Menú de Campamento

Durante nuestras actividades es importante diseñar un menú para nuestros campamentos, pero antes de empacar tus comidas favoritas recuerda que durante las actividades consumimos recursos que debemos reponer con alimentos.

Hemos escuchado muchas veces acerca de los "Menús balanceados", cuando mencionamos este tipo de menús, nos referimos a la apropiada combinación de los diferentes alimentos que nos aportan nutrientes para obtener energía y fuerza durante nuestras actividades.

Proteínas: Muchos alimentos contienen proteínas, pero las mejores fuentes de proteínas son la ternera, las aves, el pescado, los huevos, los productos lácteos, los frutos secos, los cereales y las legumbres.
Las proteínas conforman la estructura de los tejidos del cuerpo y permiten mantenerlos, reponerlos y hacerlos crecer. Los músculos, los órganos y el sistema inmunitario están hechos mayoritariamente de proteínas.

Las proteínas provenientes de la carne y de la leche, se les denomina “proteínas completas” esto se debe a que contienen los nueve aminoácidos esenciales.
Existen las proteínas de origen vegetal pero se consideran incompletas porque les falta uno o más aminoácidos esenciales.

Grasas: Son nutrientes presentes en los alimentos que el cuerpo utiliza para producir tejido nervioso y hormonas. El cuerpo también utiliza la grasa como combustible. Si la grasa que se ingiere no se quema en forma de energía ni se utiliza para construir los componentes del organismo, se almacena en forma de células adiposas (grasa) para uso futuro, en caso que existan momentos en que el alimento podría escasear.

Para los niños y adolescentes, los postres y los tentempiés (como patatas fritas, chocolate, pasteles, donas y galletas) son una fuente significativa de grasa. Los niños también obtienen grasas de los productos lácteos enteros y las carnes con alto contenido de grasa, como el tocino, comida cocinada con mucho aceite y los cortes más grasos de carne de res.

Carbohidratos: Los carbohidratos o hidratos de carbono son uno de los principales nutrientes que contienen los alimentos y son la principal fuente de energía del cuerpo.

Existen dos tipos principales de carbohidratos: los azúcares (como los que están en la leche, las frutas, el azúcar de mesa y los caramelos) y los almidones, que se encuentran en los cereales, los panes, las galletas y las pastas.

El cuerpo descompone los carbohidratos para transformarlos en glucosa, la cual es necesaria para las células del cuerpo. La glucosa se absorbe mediante el torrente sanguíneo aumentando el nivel de azúcar en la sangre.
A medida que el nivel de azúcar aumenta en el cuerpo, el páncreas libera una hormona denominada insulina. La insulina es necesaria para llevar la glucosa de la sangre a las células, donde se la utiliza como una fuente de energía.

¿Quién debe diseñar el menú de campamento?

El menú debe ser diseñado por la patrulla, recuerda que también deben tener cargos en tu patrulla o equipo, el cocinero y el ayudante de cocinero diseñan el menú tomando en cuenta los criterios alimenticios de arriba y presentarlo en la reunión de patrulla pára revisar aspectos importantes como la perecidad de los alimentos y las condiciones externas que puedan alterar su estado.

También recuerda que hay que tener muy en cuenta de los gustos de todos los integrantes de tu patrulla o equipo para que, a la hora de comer, todos se sientan muy satisfechos y motivados al comer algo que les gusta. Si hay Scouts que comen muy poco, o tienen gustos diferentes, debemos de platicar con ellos y tratar de convencerlos con inteligencia a que prueben lo que se cocine en el campamento, incluso pueden reunirse antes en alguna casa para aprender a cocinar los alimentos y probarlos, así mejorarás tu técnica durante el campamento.

Ten en cuenta que las comidas no debe girar en función a los alimentos que nos gustan, aunque nos guste comer cosas ricas, también es importante combinar distintos tipos de alimentos para mantener un estado saludable, para ellos debemos de procurar que nuestros menús de campamento tengan está consideración para mantenerlo equilibrado y tener energía para nuestras actividades.

Carbohidratos: de un 55 a un 60%.
Proteínas: de un 12 a un 15%.
Grasas o lípidos: de un 25 a un 30%.